生鲜在超市中的比重越来越高，传统上的生鲜区域以蔬菜、水果、水产、肉类为主，而果蔬类的主要作用是以引客流为主，超市不再将这个区域作为盈利的主要点。

由于顾客对生鲜的需求是持续不断的，生鲜又是超市不得不进行合理规划的区域。对于新型的超市，生鲜区域的平面布局设计已经是很重要的一个组成部分，而创造性、创新性的布局设计，不但可以提高超市杂货的销售额，更能够提高顾客对于超市的粘性，提高客户体验。尤其是现在电商和全渠道概念的推波助澜，作为线下为主的传统超市，在店面平面布局上一定要有专业设计人员和生鲜专家进行综合考虑布置。

超市生鲜布置在超市平面布局设计中应该注意哪些事项呢?

1、生鲜区面积与超市面积的比重

一般超市前区和后区的面积比例为8:2，生鲜的陈列区和加工区的比例为1-2之间。

2、生鲜部门的位置布置要求(各种业态的)

靠墙位置：加工区安排的需要;

靠近入口处：在生鲜超市等中小型连锁超市应用较多，以利吸引顾客进店;

超市的深处：集客需要、引导顾客走过整个大型综合超市，提高超市深处死角商业价值;

靠近收银台：便于生鲜品保鲜和顾客即拿即买，达到防损控制和方便顾客的双重目的。

3、前后区明确区分

商品空间、员工空间、顾客空间三度空间与通道之间的组合。 生产过程能不能看，标准是可不可以看，如果将加工间杂乱、不卫生的生产过程展示出来，效果可能会适得其反。万维设计认为不是所有的制作环节都有必要展示。

超市平面布置图不是简单的设备陈列和通道设置，更重要的是满足人们的购物需求，便利性、即时性、干净卫生是生鲜区的基本要求。超市投资者在进行超市货架布置、店面商品规划、经营管理之前，必须对布置图进行研究论证，只有前期工作做好了，后面的问题就简单的多了。

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